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Chutney de Abacaxi

Chutney é como uma geléia, perfeito para festas e churrascos. Tem um sabor picante maravilhoso e o calor dos pimentões, fazendo com que funcione bem com tudo, desde legumes vigorosos a carnes grelhadas e tábuas de queijo.

Tempo de cozimento 2 horas e 30 minutos
Porções 8
Calorias 126 /porção

Você vai precisar de

Você vai precisar de
  • 1 abacaxi, grande, cortado em pedaços de 1cm
  • 2 maçãs, em cubos
  • 1 noz de gengibre finamente picado
  • 120ml de vinagre de maçã
  • 50g de açúcar mascavo
  • 2 pimentas vermelhas secas
  • 1/2 colher de chá de sementes de cebola preta
  • 1/2 colher de chá de feno-grego moído
  • 1 estrela de anis
  • 8 cravos
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de sal, a gosto

Como preparar

Como preparar
  1. Descasque e pique o abacaxi, o gengibre e as maçãs. Coloque todos os ingredientes em uma panela de aço inoxidável ou esmalte em fogo médio e leve para ferver estável.
  2.  Ajuste a temperatura para evitar que ferva muito e deixe borbulhar por 1 1 / 2–2 horas até que a mistura esteja espessa, perfumada e com tons de caramelo.
  3. Prove e ajuste o sal e o açúcar de acordo com sua preferência, se necessário. Coloque a colher em um frasco (ou potes) esterilizado e quente e feche enquanto estiver quente.
  4. Este chutney pokey funciona bem com caril; pratos de churrasco fumegantes e condimentados; carnes frias e queijos.